またも味噌汁失敗

朝食にナスの味噌汁を作ったらどうにもまずくて困りました。

寒い時期は美味しく感じたのに、暑い時期は冬場と同じ具ではうまくいかないようです。

昼食は、長ネギの甘味に頼ろうと、ネギだけの味噌汁にしました。

うまくできたつもりでしたが、歯の悪い父にはななめ切りのネギは硬いと。

そう言われることを見越して、長ネギは皮を2、3枚剥いてみたんですが…ケチらず真っ白な部分だけを使えば良かったのか、トロトロになるほど煮込めば良かったのか。

あるいは炒めてから煮込めば良かったのか。

夕食はハズシの少ない、アサリの味噌汁にしました。

明日からのことを考えると頭が痛いですが、しばらくは豚バラや鶏肉などお肉の力を借りてコクを出す方向で行ってみようと思います。