すき焼きの肉を柔らかくしたい

毎週日曜日の昼食は自宅ですき焼きと決まっております。

割下は市販のもの「すき焼きのタレ」を用いて手軽に済ませていますが、毎回問題になるのが肉の固さ。

私にはなんでもない硬さでも、80代中盤の父は「硬い」「硬い」と言います。

様々な価格帯の牛肉で試しましたが、いずれも不満げな様子。

で、ついさっき思い立ってネットで検索したら、解決方法が色々とヒットしました。

タンパク質分解酵素を含むマイタケなどの野菜と混ぜて 2時間ほどおく、砂糖と塩を揉み込んでしばらく置く、といった具合。

次回早速試してみます。

だんだん暑くなってきて、正直真昼のすき焼きは勘弁ねがいたいところではありますが…。